2025 Yılı Şaraplık Üzüm Sezonu Başladı
Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde 2025 yılına ait şaraplık üzüm alım sezonu resmen başladı. İlçede yoğun olarak yetiştirilen çekirdeksiz Sultaniye üzümünün sofralık olarak değerlendirilemeyen kısımları, üreticiler tarafından kilogramı 12 TL’den alıcılara sunulmaya başlandı.
Toplanan çıkma üzüm ürünleri, kamyonlarla Mersin’in Tarsus ilçesindeki özel şarap fabrikalarına sevk ediliyor. Üzüm alımları Sarıgöl ilçe merkezi ile çevre mahallelerde kurulan toplama merkezlerinde sürdürülüyor.
Sultaniye Üzümünün Şaraplık Kullanımı
Sarıgöl Ovası'nda yetiştirilen Sultaniye üzüm, genellikle sofralık olarak tercih ediliyor. Ancak her yıl hasat sırasında görünüm, büyüklük ve olgunluk kriterlerini karşılamayan üzümler, 'çıkma' olarak adlandırılarak farklı sektörlere yönlendiriliyor.
Bu çıkma üzümler, özellikle şarap ve rakı üretiminde hammadde olarak kullanılıyor. 2025 sezonunun ilk haftasında alımlar şarap fabrikalarına yapılırken, rakı fabrikalarının üzüm alımına henüz başlamadığı belirtildi.
Alaşehir’deki Rakı Fabrikası Ağustos’ta Alıma Başlayacak
Üzüm üretiminin önemli merkezlerinden biri olan Alaşehir ilçesindeki rakı fabrikası, 2025 sezonu üzüm alımlarına Ağustos ayı içerisinde başlayacağını açıkladı.
Bu gelişmenin ardından, Sarıgöl’deki bazı üreticiler çıkma üzüm stoğunu değerlendirmek üzere Tarsus’taki şarap fabrikalarıyla çalışmaya başladı.
Sevkiyat işlemleri özel taşımacılık firmaları ve kooperatifler aracılığıyla yürütülüyor. Üzümler, kamyonlara yüklenmeden önce nem, kalite ve tat testlerine tabi tutuluyor.
Üretici Halil Duran: “Sezon Hayırlı Olsun”
Sarıgöl’deki üzüm alım merkezlerinden birinde konuşan üretici Halil Duran, 2025 sezonuna dair beklentilerini şöyle aktardı:
“Şu an üzüm alım fiyatlarımız 12 liradan başladı. Sezonumuz hayırlı olsun. Şaraplık çıkma üzümlerimizi erkenden teslim ediyoruz. Bu yıl havalar sıcak gidiyor, ürün kalitesi fena değil. Aralık ayı sonuna kadar bu alımların devam etmesini bekliyoruz.”
Duran, üzüm kalitesinin hava koşullarına bağlı olarak değiştiğini, özellikle temmuz ve ağustos sıcaklıklarının etkili olduğunu söyledi.
Kooperatif Başkanı Uyardı: Kurutmak Daha Kârlı Olabilir
Sarıgöl Üzüm Kooperatifi Başkanı Yusuf Tüfekçi, çıkma üzüm fiyatlarının beklentilerin altında olduğunu belirtti. Üreticilere alternatif değerlendirme yolları sunan Tüfekçi, şu uyarılarda bulundu:
“Bu yıl üzüm fiyatları beklentimizin altında. Şaraplık alımlar başladı ancak 12 TL üretici için yeterli değil. Üzüm kurutma alternatifini değerlendirmelerini öneriyoruz. Havalar sıcak, bu fırsatı değerlendirelim. Kurutarak elde edilen ürün hem dayanıklı olur hem de iç piyasada satışı kolaylaşır.”
Tüfekçi ayrıca, üreticilerin plansız satış yapmaması gerektiğini, stok imkânı olanların bir süre beklemelerinin daha avantajlı olabileceğini vurguladı.
Üzüm Kurutma Yöntemleri ve Getirisi
Çıkma üzümlerin şaraplık olarak satılması dışında, geleneksel kurutma yöntemi ile de değerlendirilmesi mümkündür. Güneş altında açık alanda yapılan kurutma işleminde, üzüm tanesindeki suyun büyük kısmı buharlaşır ve ürün kuru üzüm haline gelir.
Kurutulan üzümler, 2024 yılı verilerine göre iç piyasada kilogram başına 35 ila 45 TL arasında satışa sunulmuştu. Kurutma işlemi için sıcak ve kuru havalar elverişli olup, Sarıgöl Ovası’nın temmuz ve ağustos iklimi bu işleme uygundur.
Ancak kurutma işlemi iş gücü, ekipman ve zaman gerektirdiğinden, bazı küçük üreticiler bu alternatife yönelmekte zorluk yaşayabiliyor.
2025 Üzüm Sezonu Genel Görünümü
Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre Manisa ili genelinde 2025 yılı üzüm rekoltesi, geçen yıla oranla hafif düşüş göstermiştir. Özellikle ilkbahar aylarında yaşanan ani sıcaklık değişimleri ve dolu yağışlarının bazı bağlarda zarara neden olduğu bildirildi.
Ancak Sultaniye üzümünün dayanıklı yapısı sayesinde zarar büyük oranda sınırlı kalmıştır. Manisa genelinde 113 bin dekardan fazla bağ alanında üzüm üretimi sürerken, Sarıgöl ilçesi bu üretimin önemli bir bölümünü karşılamaktadır.
Tarsus Şarap Fabrikaları Alımlara Devam Ediyor
Tarsus’ta faaliyet gösteren özel sektör şarap fabrikaları, her yıl olduğu gibi bu yıl da Ege Bölgesi'nden üzüm alımı yapmaya devam ediyor.
Fabrikalar, şarap üretiminde kullanılacak üzümlerin olgunluk seviyesi, şeker oranı ve yüzey yapısına göre sınıflandırıldığını ve fiyatlandırmanın buna göre belirlendiğini açıkladı.
Şu an için açıklanan kilogram başı 12 TL alım fiyatı, piyasadaki ilk teklif olarak değerlendiriliyor. İlerleyen haftalarda arz-talep durumuna bağlı olarak bu fiyatlarda güncelleme yapılabileceği belirtiliyor.
Üreticilere Tavsiyeler ve Piyasa Değerlendirmesi
Ziraat mühendisleri ve tarım danışmanları, üreticilerin alım fiyatlarını takip etmeleri ve ürünlerini aceleyle elden çıkarmamaları gerektiğini belirtiyor. Aynı zamanda, üreticilerin satışı yapılan firmaların ödeme gücünü araştırması ve mümkünse peşin ödeme yolunu tercih etmeleri öneriliyor.
Üzüm sezonunun ilerleyen dönemlerinde, kurutmalık, şaraplık ve sofralık ayrımında fiyatların farklılık göstermesi bekleniyor.
Sarıgöl’de Üzüm Ekonomisinin Önemi
Sarıgöl ilçesi, Manisa ili içerisinde üzüm üretiminde Alaşehir ve Salihli ile birlikte ilk üç sırada yer alıyor. Sarıgöl’ün ekonomisi büyük oranda üzüm tarımına dayalı olup, her yıl yaklaşık 200 bin ton üzüm üretimi gerçekleşiyor.
Üzüm üretimi, sadece tarım faaliyetlerini değil, aynı zamanda nakliye, paketleme, kooperatifçilik ve iş gücü istihdamını da doğrudan etkiliyor.
Sezon Aralık Sonuna Kadar Sürebilir
Üreticilerin tahminine göre şaraplık çıkma üzüm alımları, Aralık ayı sonuna kadar devam edebilir. Hasat edilen üzüm miktarının artması, fiyatların düşme riskini artırabileceğinden, bazı üreticiler ürünlerini erken dönemde teslim etmeyi tercih ediyor.
Sıcak havaların devam etmesi durumunda kurutma işlemleri de Eylül ayının ortalarına kadar sürdürülebilecek.
