Kahvaltının önemi ve riskler
Kahvaltı, günün en önemli öğünü olarak bilinse de bazı gıdalar kalp-damar sağlığı açısından riskler barındırıyor. Medicana International İzmir Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. İstemihan Tengiz, yüksek tuz, trans yağ ve şeker içeren gıdaların uzun vadede damar sertliği, hipertansiyon ve kalp yetmezliği gibi sorunlara yol açabileceğini belirtti.
Prof. Dr. Tengiz, “Tüketilen gıdalara ve tüketim sıklığına göre çeşitli kalp hastalıkları karşımıza çıkabiliyor. Trans yağ içeren margarinler ve işlenmiş sucuk, salam gibi ürünler damar sertliği açısından risk oluşturuyor. Tuzlu gıdalar (peynir, zeytin, salça) hipertansiyon ve kalp yetmezliği riskini artırıyor” ifadelerini kullandı.
Tuz, yağ ve şekerin etkileri
Prof. Dr. Tengiz, yüksek tuz tüketiminin sodyum seviyesini artırarak ödem ve hipertansiyona yol açtığını belirtti. Özellikle kalp yetmezliği olan bireylerde mevcut durumu bozarak hastalığın kötüleşmesine sebep olabileceğini vurguladı.
Trans yağların kolesterolü artırarak damar sertliği sürecini hızlandırdığına dikkat çeken Tengiz, yüksek şekerli gıdaların LDL kolesterolün oksitlenmesine katkı sağladığını söyledi. Ayrıca aşırı şeker tüketiminin diyabete bağlı komplikasyonlar ve katarakt riskini artırdığı belirtildi.
Zeytinin masumiyeti aldatmasın
Prof. Dr. Tengiz, kahvaltıda sağlıklı diye tüketilen bazı gıdaların özellikle tuz oranları nedeniyle risk oluşturduğunu aktardı. Zeytinin sağlıklı olduğunu ancak tuz içeriğine dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. İşlenmiş gıdalar ve trans yağ içeren margarin, kaymak ve tereyağı gibi ürünlerin de ölçülü tüketilmesi gerektiğini belirtti.
Tengiz, “Tüketilen gıdaların içeriğinin bilinmesi çok önemli. İşlenmemiş, taze hazırlanmış, tuz ve yağ içeriği düşük; düşük kalorili ve glisemik indeksi düşük gıdalar tercih edilmeli” mesajını verdi.
Tüketim sıklığı riski artırıyor
Kalp sağlığına zararlı besinlerin tüketim sıklığının da risk oluşturduğunu aktaran Prof. Dr. Tengiz, “Her gün yüksek tuzlu veya işlenmiş gıda tüketen bir kişi ile ayda bir tüketen kişinin riski aynı değildir. Sıklık arttıkça risk lineer şekilde artar” dedi.
Sağlıklı kahvaltı önerileri
Prof. Dr. Tengiz, sağlıklı bir kahvaltı için glisemik indeksi düşük karbonhidratların, protein ağırlıklı gıdaların ve lifli yeşil sebzelerin öncelikli olmasını önerdi. Özellikle tere, roka ve diğer yeşil gıdaların kahvaltıda daha baskın olması tavsiye edildi.
Uzman, yumurta tüketiminde beyazın serbest, sarının ise kısıtlı olmasının kalp sağlığı açısından faydalı olduğunu belirtti.
