Manisa Sarıgöl’de Yaşayan 96 Yaşındaki Fatma Dereli
Manisa’nın Sarıgöl ilçesine bağlı Aşağıkoçaklar Mahallesi’nde yaşayan Fatma Dereli, ilerleyen yaşına rağmen günlük yaşamındaki aktifliğini sürdürüyor. Nüfus kayıtlarında 96 yaşında görünen Dereli, mahalledeki uzun ömürlü sakinlerden biri olarak biliniyor. Mahalle muhtarı Ercan Akdeniz’in verdiği bilgiye göre, Dereli’nin gerçek yaşının 100’ün üzerinde olduğu tahmin ediliyor.
Kışlık Yiyeceklerini Kendi Elleriyla Hazırlıyor
Fatma Dereli, yaz aylarında taze olarak temin ettiği sebzeleri geleneksel yöntemlerle işleyerek kış aylarına hazırlık yapıyor. Patlıcan kurusu, dolmalık biber kurusu, bamya kurusu gibi yiyecekleri güneşte kurutuyor. Dereli, bu süreçte konserve yerine kurutma yöntemini tercih ediyor.
“Şimdilerde patlıcan kurusu ve dolmalık kurutuyorum. Biberlerimi de kurutuyorum. Bamya kurusu ve diğer kışlıklarımı hazırlıyorum. Bu işler bana meşgale oluyor. Konserve yapmıyorum. İlerleyen günlerde domates salçamı da yapacağım.” ifadelerini kullanan Dereli, yıllardır aynı yöntemleri uyguladığını belirtiyor.
Mahalle Sakinlerinin Desteği
Dereli’nin çalışkanlığı mahallede dikkat çekiyor. Mahalle sakinleri, onun kışlık hazırlıklarını hayranlıkla izliyor. Bazı komşuları ise kurutma işlemleri ve sebze temini gibi konularda kendisine yardımcı oluyor.
Kızı Gülseren’in yanında yaşayan Dereli, “Kızım bana çok iyi bakıyor ama kışlıklarımı kendi bildiğim şekilde yapıyorum.” sözleriyle geleneksel yöntemleri sürdürme konusundaki kararlılığını ifade ediyor.
Sandık Başına Gitmekten Vazgeçmiyor
Aşağıkoçaklar Mahallesi Muhtarı Ercan Akdeniz, Fatma Dereli’nin sosyal yaşamına da değinerek, her seçim döneminde mutlaka sandık başına giderek oyunu kullandığını belirtiyor. Muhtar Akdeniz, “Kışlık yiyeceklerini de yıllardır kendi bildiği gibi hazırlar.” diyerek onun istikrarlı yaşam alışkanlıklarına vurgu yapıyor.
Geleneksel Yöntemlerle Kışa Hazırlık
Kurutma yöntemi, Türkiye’nin birçok bölgesinde olduğu gibi Manisa’nın kırsal mahallelerinde de yaygın olarak kullanılıyor. Özellikle yaz aylarında güneş ışığından yararlanılarak sebzelerin doğal şekilde kurutulması, kış aylarında tüketim için uzun süre saklanabilmelerini sağlıyor.
Patlıcan kurusu, dolmalık biber kurusu, bamya kurusu ve ev yapımı domates salçası, geleneksel mutfak kültürünün önemli parçaları arasında yer alıyor. Bu yöntem, gıda israfını önlerken aynı zamanda doğal tatların korunmasına da katkı sağlıyor.
Kırsal Yaşamda Üretkenliğin Önemi
İlerleyen yaşına rağmen üretkenliğini sürdüren Fatma Dereli’nin yaşam tarzı, kırsal bölgelerdeki dayanışma kültürünü de yansıtıyor. Kışlık hazırlık süreci, hem fiziksel olarak aktif kalmayı hem de kültürel mirasın korunmasını sağlıyor.
Uzmanlara göre, bu tür aktiviteler yaşlı bireylerin hem fiziksel hem de zihinsel sağlığını olumlu yönde etkiliyor. Geleneksel gıda hazırlama yöntemleri, özellikle kırsal bölgelerde yaşayan yaşlı nüfusun sosyal hayatının önemli bir parçası olarak değerlendiriliyor.
Manisa’da Kışlık Hazırlık Geleneği
Manisa ve çevresinde kışlık hazırlık geleneği, tarımsal üretimle doğrudan bağlantılı. Yaz aylarında yetiştirilen sebzeler, güneşli günlerde kurutularak veya işlenerek kışa hazırlanıyor. Bu gelenek, hem ekonomik tasarruf sağlıyor hem de doğal ve katkısız ürünlerin tüketilmesine imkân tanıyor.
Fatma Dereli’nin Günlük Rutini
Fatma Dereli’nin kışlık hazırlıkları, sabahın erken saatlerinde başlıyor. Toplanan sebzeler yıkandıktan sonra doğranıyor, ardından ipe dizilerek veya sergiye serilerek güneş altında kurutuluyor. Kuruma süresi, hava sıcaklığı ve nem oranına göre değişiklik gösteriyor.
Gelecek Nesillere Aktarılan Bir Kültür
Dereli’nin sürdürdüğü bu geleneksel yöntemler, mahalledeki gençler için de bir örnek teşkil ediyor. Geleneksel gıda işleme tekniklerinin gelecek nesillere aktarılması, bölgesel mutfak kültürünün korunmasına katkı sağlıyor.
