Saruhanlı’da kurutmalık domates mesaisi başladı, ihracat sürüyor
Kurutmalık domates üretimi
Manisa’nın Saruhanlı ilçesi Hacırahmanlı Mahallesi’nde yaz aylarının vazgeçilmez geçim kaynaklarından biri olan kurutmalık domates üretimi hız kesmeden devam ediyor. Tarlalardan toplanan domatesler geniş alanlara serilerek güneş altında kurutuluyor. Kırmızıya bürünen ova, görsel açıdan da üreticiler ve ziyaretçiler için etkileyici bir manzara oluşturuyor.
Üreticiler, domateslerin bozulmasını önlemek ve kuruma süresini kısaltmak için ürünlerin üzerine tuz serpiyor. Kurutulmuş domatesler hem iç pazarda satılıyor hem de başta Avrupa olmak üzere 34 ülkeye ihraç ediliyor.
İhracat ve talep
Özellikle İtalya, Almanya, Fransa ve Amerika, kurutmalık domatese yüksek talep gösteriyor. Bu ürünler, pizza ve sos yapımında tercih edilen katma değerli ürünler arasında yer alıyor. Kurutmalık domates üretiminin her geçen yıl arttığı öğrenildi.
Fiyat ve ekonomik değer
Çiftçiler, 2025 sezonunda kurutmalık domatesin kilogram fiyatının 110-120 TL arasında değiştiğini belirtti. Taze ürüne göre kurutmalık domatesin daha kazançlı olduğunu vurgulayan üreticiler, bu ürünün bölge ekonomisine önemli katkı sağladığını ifade etti.
Rekolte ve üretim koşulları
Üreticiler, bu yıl hava şartlarının uygun gitmesi sayesinde ürün kalitesi ve rekoltenin yüksek olduğunu dile getirdi. Kurutma işlemi için yüksek sıcaklık ve düşük nemin verim açısından avantaj sağladığı belirtildi.
Destek ve talepler
Bölgedeki çiftçiler, devlet desteğinin artırılmasını ve ihracat pazarlarının genişletilmesini talep ediyor. Üreticiler, kurutmalık domatesin Türkiye’de katma değerli ürün olarak öneminin artması gerektiğini vurguladı.
Domates Neden Kurutulur ve Faydaları Nelerdir?
Domates, taze olarak tüketildiğinde sağlığa birçok fayda sağlar; ancak kurutulduğunda besin değeri ve kullanım alanları farklı avantajlar sunar. Domatesin kurutulmasının başlıca nedeni, uzun süre saklanabilmesi ve lezzetinin yoğunlaşmasıdır. Taze domatesler kısa sürede çürüyebilirken, kurutulmuş domatesler yıllarca uygun koşullarda saklanabilir. Bu sayede mevsim dışı tüketim mümkün hale gelir ve gıda israfı önlenir.
Kurutulmuş Domatesin Faydaları
Yoğun Besin İçeriği: Kurutma işlemi sırasında su miktarı azalırken, domatesin vitamin ve mineral yoğunluğu artar. Özellikle likopen, C vitamini ve potasyum oranı yüksek seviyede korunur. Likopen, güçlü bir antioksidan olup kalp sağlığını destekler ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki gösterir.
Lezzet ve Mutfak Kullanımı: Kurutulmuş domatesler, yemeklere, salatalara ve soslara yoğun bir aroma katar. Pizza, makarna ve sandviçlerde kullanımı yaygındır. Ayrıca, kurutulmuş domatesleri zeytinyağıyla birlikte marine ederek kahvaltılarda veya mezelerde değerlendirmek mümkündür.
Sağlıklı Atıştırmalık: Kurutulmuş domates, düşük kalorili ve lif açısından zengin bir atıştırmalıktır. Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve sindirimi destekler.
Ekonomik ve Pratik: Mevsiminde fazla üretilen domatesler kurutularak değerlendirilebilir. Bu yöntem, hem ekonomik açıdan kazanç sağlar hem de depolama ve taşıma kolaylığı sunar.
Sonuç olarak, domatesin kurutulması sadece gıda saklama yöntemlerinden biri değil, aynı zamanda lezzet ve sağlık açısından da birçok avantaj sağlar. Kurutulmuş domatesler, yoğun besin değerleri ve pratik kullanım avantajları sayesinde mutfakların vazgeçilmez malzemelerinden biri haline gelmiştir.
